博雅斋主文集从做饭想到的全文全文免费阅读

书号:24566 时间:2019/1/5 字数:1432

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　　　要说做饭，其实我并没有夫人做的多，在我的各种爱好当中，也不是我的专长，可就我这样一个半吊子，我做的饭菜仍比她们做的好吃些。我觉得并不是我比她们更有能耐，而是在做饭菜时比她们更善于总结、不断提高罢了。比如做米饭，我做的米饭总是软硬适度，而夫人做的饭却不能保证每次都能软硬适度，经常会出现要么太硬，要么太软的情形。虽然都是用的同样的电饭煲做的饭，为什么会出现这样的结果呢？其实，米饭的软硬度，就是一个控制水量的问题。水多了，自然就软了，水少了，自然就硬了。如何控制好水量，如何保证每顿米饭都能软硬适度，其实你只要稍加注意一下就行了。我开始做米饭时，不知道该加多少水，只是估摸着加的水。但加水时我却是多了心眼的，下了多少米，加了多少水都记的有数。根据第一顿饭的软硬程度，第二顿我就知道该加多少水了。之后我又将米和水用其它不同容器进行比较，换算出它们之间的大致比例，这样，无论什么时候用什么器具舀米，舀多少米，我都知道该加多少水，所以我做的米饭软硬度总是比较合适，基本没有出现一会儿硬、一会儿软的情况。有时候买回一种新米，并不知道这种米的吃水情况，我就在常规的基础上少加点水，饭好后，注意一下饭是硬呢还是软，如果硬了，可根据硬的程度洒点儿开水，再焖上一会儿，那饭的软硬就差不多了。下一顿做饭时就知道这种米与水的比率了。这么些年来，不管什么时候做饭，只要按照当初总结出的水与米的比例加水，那饭总是软硬适度，根本不用担心水多了或是水少了。要说麻烦，头两次是稍微麻烦点儿，可我这些年来，这样做又为我减少了多少麻烦呢？麻烦一两次，受益终身，这一两次的麻烦值不值？而有的人，却不愿为那一两次的麻烦终身受累。

　　中国菜，讲究

、香、味、形，作为家常菜，我觉得大可不必特别讲究“形”但

香味还是应该注意一点的，因为你自己要吃呀。虽然“

”和“形”都是感观指标，但其中“

”对能否引起人的食欲却很是重要的。当然香和味那就更直接了，那是决定菜肴的关键指标了，少了这两样，那就难成佳肴了。因此，在这三个方面我稍稍注意了一些，这样，我做的菜的味道又比他们做得好了一些。

　　啰嗦这么多，想说明什么意思呢？其实我并不是想探讨这些家长里短和厨艺问题，而是想说一说一个人做事的态度问题。

　　我认为，一个人做事，应该多动脑筋，应该专心致志。不管做什么事。只要你肯比别人多花点儿时间研究它的特

，摸索它的规律，那么你在之后的时间里，你就会得心应手，游刃有余。特别是对自己所从事的专业工作，只有专心致志了，只有全身心投入了，才可能把事情做好。你可以不喜欢你现在做的工作，但如果那是你现在惟一凭以吃饭的职业，惟一生存的基础，那你就得想办法对得起你的饭碗。就像我并不喜欢做饭，但我要做，就一定会认真对待，一定争取比别人做得好些。我曾经做过会计工作，我并喜欢这个职业，可我却在从事这项工作不到两年的时间里，就获得了“优秀会计员”称号。有人写通讯报道说我“热爱会计工作”我坦白地告诉他，我并不热爱会计工作，只是我认为，我应当对得起单位给我的那点儿工资才行。我至今也还没干到我最喜欢的工作，但无论在哪个岗位上，我却都会尽全力把它做好，至少不能做到同行的后面去。我觉得，每个人对待工作，对待做任何事情，都应当有这种态度才行，因为这是一个人得以安身立命的基础。

　　其实，做事与做人一样，都需要一个正确的态度，任何时候都要认真对待，千万将就不得，马虎不得。　wWＷ.xZiＸs.cOｍ　

杏子小说网 > 诗歌散文 > 博雅斋主文集作者:博雅斋主	书号:24566 时间:2019/1/5 字数:1432
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要说做饭，其实我并没有夫人做的多，在我的各种爱好当中，也不是我的专长，可就我这样一个半吊子，我做的饭菜仍比她们做的好吃些。我觉得并不是我比她们更有能耐，而是在做饭菜时比她们更善于总结、不断提高罢了。比如做米饭，我做的米饭总是软硬适度，而夫人做的饭却不能保证每次都能软硬适度，经常会出现要么太硬，要么太软的情形。虽然都是用的同样的电饭煲做的饭，为什么会出现这样的结果呢？其实，米饭的软硬度，就是一个控制水量的问题。水多了，自然就软了，水少了，自然就硬了。如何控制好水量，如何保证每顿米饭都能软硬适度，其实你只要稍加注意一下就行了。我开始做米饭时，不知道该加多少水，只是估摸着加的水。但加水时我却是多了心眼的，下了多少米，加了多少水都记的有数。根据第一顿饭的软硬程度，第二顿我就知道该加多少水了。之后我又将米和水用其它不同容器进行比较，换算出它们之间的大致比例，这样，无论什么时候用什么器具舀米，舀多少米，我都知道该加多少水，所以我做的米饭软硬度总是比较合适，基本没有出现一会儿硬、一会儿软的情况。有时候买回一种新米，并不知道这种米的吃水情况，我就在常规的基础上少加点水，饭好后，注意一下饭是硬呢还是软，如果硬了，可根据硬的程度洒点儿开水，再焖上一会儿，那饭的软硬就差不多了。下一顿做饭时就知道这种米与水的比率了。这么些年来，不管什么时候做饭，只要按照当初总结出的水与米的比例加水，那饭总是软硬适度，根本不用担心水多了或是水少了。要说麻烦，头两次是稍微麻烦点儿，可我这些年来，这样做又为我减少了多少麻烦呢？麻烦一两次，受益终身，这一两次的麻烦值不值？而有的人，却不愿为那一两次的麻烦终身受累。　　中国菜，讲究、香、味、形，作为家常菜，我觉得大可不必特别讲究“形”但香味还是应该注意一点的，因为你自己要吃呀。虽然“”和“形”都是感观指标，但其中“”对能否引起人的食欲却很是重要的。当然香和味那就更直接了，那是决定菜肴的关键指标了，少了这两样，那就难成佳肴了。因此，在这三个方面我稍稍注意了一些，这样，我做的菜的味道又比他们做得好了一些。　　啰嗦这么多，想说明什么意思呢？其实我并不是想探讨这些家长里短和厨艺问题，而是想说一说一个人做事的态度问题。　　我认为，一个人做事，应该多动脑筋，应该专心致志。不管做什么事。只要你肯比别人多花点儿时间研究它的特，摸索它的规律，那么你在之后的时间里，你就会得心应手，游刃有余。特别是对自己所从事的专业工作，只有专心致志了，只有全身心投入了，才可能把事情做好。你可以不喜欢你现在做的工作，但如果那是你现在惟一凭以吃饭的职业，惟一生存的基础，那你就得想办法对得起你的饭碗。就像我并不喜欢做饭，但我要做，就一定会认真对待，一定争取比别人做得好些。我曾经做过会计工作，我并喜欢这个职业，可我却在从事这项工作不到两年的时间里，就获得了“优秀会计员”称号。有人写通讯报道说我“热爱会计工作”我坦白地告诉他，我并不热爱会计工作，只是我认为，我应当对得起单位给我的那点儿工资才行。我至今也还没干到我最喜欢的工作，但无论在哪个岗位上，我却都会尽全力把它做好，至少不能做到同行的后面去。我觉得，每个人对待工作，对待做任何事情，都应当有这种态度才行，因为这是一个人得以安身立命的基础。　　其实，做事与做人一样，都需要一个正确的态度，任何时候都要认真对待，千万将就不得，马虎不得。　wWＷ.xZiＸs.cOｍ